Исследования показывают, что кариес стал более распространенным явлением с развитием сельского хозяйства и появлением близкородственных бактерий, таких как Streptococcus ratti, которые перебрались на зубы человека. Это подтверждается анализом геномов и изучением черепов людей, живших 8-11 тысяч лет назад в Судане.